"kürt böreği mi ne demek?

Kürt böreği, Türkiye'de özellikle Batı ve Güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir börek çeşididir. Adını, yapıldığı malzemeden veya yöreden ziyade özgün şekil ve yapılış biçiminden alır. Genellikle sacda ya da fırında pişirilir ve dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir yapıdadır.

Malzemeler:

• Un
• Su
• Tuz
• Yağ (tereyağı veya sıvı yağ)
• İç harcı için: Peynir, kıyma, patates veya ıspanak gibi çeşitli malzemeler kullanılabilir.

Yapılışı:

1. Hamur, un, su ve tuz karıştırılarak yoğrulur ve bir süre dinlendirilir.
2. Dinlenen hamur, bezelere ayrılır ve her bezeden ince yuvarlak yufkalar hazırlanır.
3. Yufkaların üzerine yağ sürülür.
4. İç harç, tercihe göre peynir, kıyma veya sebzelerden biri seçilerek hazırlanır ve yufkanın ortasına konur.
5. Yufkalar bohça gibi kapatılır ve zarf şeklinde katlanır.
6. Hazırlanan börekler sacda ya da önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir.

Kürt böreği genellikle çayın yanında, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serperek tatlı bir şekilde de sunulabilir, ancak bu şekilde daha çok Batı bölgelerinde tercih edilir.